萬年火山岩 千年輝渠香

　　9月4日至5日，2025年谷子產業高質量發展研討會暨“山東農技杯”小米大賽在濰坊安丘市舉行。來自全省的農業專家、種植大戶與產業代表齊聚一堂，圍繞谷子全產業鏈建設、品牌打造與農民共富機制，共商發展新願景、探索實踐新路徑。

　　安丘市作為全國綠色食品原料標准化生產基地，以其獨特的火山農業生態和源遠流長的小米種植傳統，成為推動谷子產業現代化轉型的典型樣本。這裡，“齊魯天路”如玉帶纏繞山間，梯田層疊、谷浪翻金，打谷場上連枷起落、粟粒如雨，碾坊之中石磨輕轉、新米溢香，繪就了一幅“灰中煉金，香飄共富”的生態農業長卷。

　　輝渠小米的卓越，源於一片神奇的土地。安丘留山古火山群被譽為“大地礦藏瑰寶”，其地下沉積近50米厚的火山灰層，孔隙發達、礦物豐沛，富含鍶、硒、鋅、鈣等30多種營養元素，如同一座天然的“礦物質緩釋庫”，為作物提供了絕佳的生長基底。山間清泉自玄武岩裂隙涌出，108眼礦泉終年不息，水質清冽甘甜、呈弱鹼性，與特殊的火山灰同塑造了輝渠小米獨一無二的生長環境。

　　“這火山岩裡流出的水好，種出來的小米熬粥，能結七層油皮！”安丘市輝渠鎮留山峪村村民曹洪祥話語中洋溢著自豪。火山灰土保水保肥，配合山區特有的小氣候——四季分明、光照充足、晝夜溫差超過16.5℃，使這裡成為孕育“黃金小米”的天然搖籃。輝渠小米種植歷史可追溯至1100年前，明末清初因米粒飽滿、色澤金黃、粥黏脂厚而被遴選為宮廷貢品，位列北方四大貢米之一。

　　千年農耕智慧至今仍在火山梯田煥發生機，當地農人堅守“三不原則”：不用化肥壞地、不用農藥傷根、不用除草劑擾自然。谷子生長周期長達135天，累計接受日照超2580小時，在海拔330—380米的梯田上充分積累干物質與風味成分，最終煉就食補珍品“黃金月子米”，市場價格可達普通小米的三倍。

　　輝渠小米的活力，既來自對傳統的敬畏，也得益於與現代科技的深度融合。安丘與山東省農科院、華大基因等機構緊密合作，共建種質資源庫，一方面培育出“華谷”“豫谷18”“豫谷34”等抗逆性強、畝產超千斤的高產品種﹔另一方面對古老品種提純復壯，保留其優良食用品質與文化基因，為良種選育提供科技支撐。

　　2025年“山東農技杯”小米大賽落地安丘，有力推動了品種選育與農技推廣的雙向賦能。據山東省農業技術推廣中心作物一部正高級農藝師尹秀波介紹，大賽前期已由各市農技推廣部門統一完成參賽谷樣的實地取樣、採收、脫粒、色選與編碼，確保賽事公平公正。專家品鑒組從食味、外觀等多維度進行綜合評定，最終評選出金獎、優質獎、文創產品獎及“種植能手”“推廣能手”等多個獎項。輝渠“望海山”小米憑借卓越品質脫穎而出，斬獲大賽金獎。

　　產業振興，離不開組織創新與模式探索。早在2009年，輝渠鎮便成立百泉春谷種植合作社，創新推行“黨支部+合作社+農戶”模式，整合土地、技術與市場資源，推動小米種植從分散傳統走向集約現代。安丘市輝渠鎮洞西頭村黨總支書記、村委會主任，百泉春谷種植專業合作社副理事長夏方泉介紹：“目前社員年均戶增收超過5000元，帶動周邊3000多種植戶實現總增收1200萬元以上。”如今，這一模式已成為強村富民的重要支柱——全鎮春谷種植基地達1730多公頃，年產量超萬噸，總產值8300萬元。

　　在百泉春谷合作社“三新”展示示范基地，夏方泉向與會嘉賓介紹：“今年試種了10個新品種，濟谷系列表現尤為突出。新技術方面，如山農大郭晶教授團隊推廣的種繩機械播種技術，有效實現了節本增效，深受農戶歡迎。”基地集中展示了谷子精播機、覆膜穴播機、水肥一體化設備等新型裝備，推動輝渠小米種植邁向機械化、標准化、現代化。

　　品牌建設是價值提升的關鍵。“我們以‘望海山’品牌為核心，陸續完成有機認証、地理標志認証，並成功入選全國名特優新農產品名錄。”夏方泉說。通過統一包裝、統一宣傳，產品附加值與市場認可度顯著提高。“望海山小米”早在2009年通過有機認証，2012年獲評國家地理標志產品，2023年“輝渠小米”再入“全國名特優新農產品名錄”，品牌底蘊不斷夯實。

　　在鞏固“輝渠小米”金字招牌的同時，安丘將其納入“安丘農耕”品牌體系，線上線下雙渠道推廣，帶動輝渠小米升級為全國知名產業品牌，推動輝渠小米產業全環節升級、全鏈條增值。

　　為讓這顆“金米粒”更出彩，安丘以先進工藝提質、開發深加工產品。在現代化的“小米夢工廠”裡，創新工藝高效運轉，新鮮粟粒通過深冷速凍與精密氮氣保護處理，最大程度保留鮮度與營養，萃取出的琥珀色小米油瑩潤透亮。得益於這些科技手段的深度應用，2024年，深加工產品產值已佔小米產業總產值的一半以上，“輝渠小米”的品牌影響力隨之增強。

　　“我們期待攜手科研院所深化產學研合作，推廣新品種新技術，做強輝渠小米產業，讓更多農戶受益，讓更多人愛上安丘生態農品的好味道。”安丘市委書記喬日升表示。從一粒微粟出發，安丘推動全環節升級、全鏈條增值，讓生態好品香飄萬裡。（鄭暉）

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